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[美味厨房] 闻着臭吃着香的豆腐,究竟俘获了多少人的味蕾?

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发表于 2019-11-15 15:46:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
人们对美食有着特殊的执着与偏好,但美味的食物不一定全是香喷喷的,也可能“臭气熏天”,恨的人闻到都想绕道走,而爱的人偏偏就好这口,就如大家所知道的一直饱受争议的臭豆腐、榴莲、螺蛳粉……其实在中国美食中,又臭又香的食物远不止这些!



豆腐可以说是中国非常具有特色的一道美食,早在两千年前,人们无法从肉食中获取足够的优质蛋白质,为了生存,大豆中的植物蛋白质就成为了替代品,于是就有了豆腐、豆浆、豆皮、豆干、腐乳、臭豆腐……各种各样令人眼花缭乱的豆制品。其中豆腐乳可以说是豆腐最有灵魂的升华,仅仅是一块小小的豆腐乳也大有讲究。



按颜色,腐乳就分成青方、红方、白方三大派别。青方主打原色原味,主要流行于皖苏浙一带,颜色青黑,是腐乳深度发酵的结果,有浓浓的豆腐酯香;红方添加有辣椒等具有地方特色的材料,色味兼具,表面艳红,口感醇厚浓郁,是川贵云地区人们的心头爱;而白方不添加任何颜色,细滑松软,清淡细腻,蜚声海外,是广东、广西人的挚爱。



豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食,其口感好、营养高,虽然闻起来臭但吃起来很香,是一道经久不衰的美味佳肴。越成食品厂是一家以传统工艺制作豆腐乳的企业,自建厂以来以食品安全为己任,以质量为中心,以诚信为保证,坚持传统工艺制作,只为让消费者吃的放心,吃的健康。

越西腐乳源于海拔1800多千米的凉山彝族自治州闻名古城越西县,采用本地无污染的大豆为主要原料,得天独厚的自然气候优质的水资源,及传统自然发酵,无添加的工艺制作,口味纯正具备麻、辣、香、柔、滑等特点,富含各种氨基酸,无论是火锅蘸料还是烹饪菜肴,都是最佳选择。



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